Решил поставить в сервер MobileRack для быстрого снятия винта (мало-ли что?), пошёл искать SATA-рэк. Не нашёл.
НО: у меня есть смутное ощущение, что "горячее подключение" заложено в самой спецификации SATA и можно просто перепаять обычный мобилрек (IDE-шный) на SATA (благо там всего 7 контактов ). Кто-нибудь может подтвердить\опровергнуть эту информацию?